Ενότητα:
Κρασί και Εθιμοτυπία
Τα βασικά για να σερβίρετε, να αποθηκεύετε και να απολαμβάνετε το κρασί σαν επαγγελματίας...
Το κρασί δεν είναι μόνο απόλαυση, αλλά και στοιχείο πολιτισμού και κοινωνικής αλληλεπίδρασης.
Η σωστή εθιμοτυπία γύρω από το κρασί συμβάλλει σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία, είτε βρίσκεστε σε ένα δείπνο, είτε σε μια κοινωνική εκδήλωση.
1. Πριν την Κατανάλωση
Επιλογή Κρασιού
Λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις των καλεσμένων σας και το είδος του φαγητού που θα σερβιριστεί.
Προσφέρετε μια επιλογή από λευκά, κόκκινα και αφρώδη κρασιά για να καλύψετε όλα τα γούστα.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
Κόκκινο κρασί: 15-18°C
Λευκό κρασί: 7-10°C
Αφρώδη κρασιά: 6-8°C
Ανοίγοντας το Μπουκάλι
Ανοίξτε το κρασί προσεκτικά, χωρίς θόρυβο, ειδικά στα αφρώδη κρασιά.
Δοκιμάστε το κρασί πρώτα, για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει αλλοιωθεί.
2. Κατά τη Διάρκεια του Δείπνου
Πώς να Κρατάτε το Ποτήρι
Κρατήστε το ποτήρι από το πόδι ή τη βάση του, ώστε να μην ζεσταίνετε το κρασί με τη θερμοκρασία του χεριού σας.
Πώς να Σερβίρετε το Κρασί
Ρίξτε περίπου 1/3 του ποτηριού, ώστε να υπάρχει χώρος για να αναπτυχθούν τα αρώματα.
Αφρώδη κρασιά σερβίρονται λίγο περισσότερο, για να διατηρηθούν οι φυσαλίδες.
Προσοχή στη Ροή της Συζήτησης
Μιλήστε για το κρασί, αν οι καλεσμένοι σας ενδιαφέρονται, αλλά μην επιμένετε υπερβολικά.
3. Τελετουργικά και Παραδόσεις
Πρόποση
Στις κοινωνικές εκδηλώσεις, η πρόποση είναι μια κλασική παράδοση. Περιμένετε τον οικοδεσπότη να ξεκινήσει.
Κοιτάξτε τους συνδαιτυμόνες στα μάτια όταν λέτε “Στην υγειά μας!”.
Μοιραστείτε την Εμπειρία
Μοιραστείτε με τους καλεσμένους σας ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κρασί που σερβίρετε: προέλευση, ποικιλία, ιστορία.
4. Σωστή Συμπεριφορά
Γευσιγνωσία
Πριν πιείτε, μυρίστε το κρασί για να αναγνωρίσετε τα αρώματά του.
Κρατήστε μια μικρή ποσότητα στο στόμα σας για να νιώσετε την υφή και τη γεύση.
Μέτρο και Απόλαυση
Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση, ιδιαίτερα σε επαγγελματικά ή κοινωνικά πλαίσια.
5. Μετά το Δείπνο
Αποθήκευση Υπολοίπου Κρασιού
Σφραγίστε το μπουκάλι με ειδικό πώμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.
Αποθηκεύστε το κρασί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Συζήτηση και Ανατροφοδότηση
Εάν σας ρωτήσουν τη γνώμη σας για το κρασί, δώστε ειλικρινείς αλλά ευγενικές απαντήσεις.
Χρήσιμες Συμβουλές